西芹拌猪肚的做法

西芹拌猪肚的做法

西芹拌猪肚

西芹拌猪肚介绍
儿子喜欢吃猪肚,无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净,而且都是辣的,他只有眼馋的份,想吃就只有自己动手啦,味道符合家人的口味,吃得又放心。
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西芹拌猪肚指数

类别 凉菜 清淡 数小时 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:数小时

制作难度:简单

所用厨具:煮锅 平底锅

西芹拌猪肚用料
1大匙 1大匙 蚝油
2片 姜片1根
1根 胡萝卜3-4片 西芹
2粒 1小块
1.5茶匙 茶匙 盐 1
1大匙 老抽2大匙 生抽
半茶匙 花椒1小块 桂皮
2茶匙 小茴2粒 八角
1小包 卤味包
西芹拌猪肚制作步骤
 【1】   猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)
 【2】   清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
 【3】   小汤锅放水,放入卤水材料煮开。
 【4】   放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。
 【5】   用筷子能轻易插入就好了。
 【6】   把猪肚捞起,放凉后切小条备用。
 【7】   胡萝卜去皮切小条,葱切段。
 【8】   西芹撕去粗丝,切小条。
 【9】   热油锅,把葱白,姜片爆香。
 【10】   下胡萝卜炒至稍软身。
 【11】   放西芹炒至断生。
 【12】   放入猪肚和葱段炒匀。
 【13】   放蚝油,糖调味即可。
 【14】   自己做吃得放心。
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