【1】 ![](pic/m_201009261959490.jpg)
猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
【2】 ![](pic/m_201009262001111.jpg)
这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
【3】 ![](pic/m_201009262003364.jpg)
锅内放油,待五成热时放入姜片和冰糖。
【4】 ![](pic/m_201009262005502.jpg)
放老抽和料酒,中火,将冰粮炒化,起泡就可以了。这就是炒糖色。
【5】 ![](pic/m_201009262007298.jpg)
放入半成品翻炒,表面都上色为止。
【6】 ![](pic/m_201009262010392.jpg)
放入开水刚好漫过猪蹄,大火烧开,改中小火。放生抽和盐少许,上盖15分钟左右。
【7】 ![](pic/m_201009262013252.jpg)
放入毛豆,洋葱,再继续小火炖15分钟左右。
【8】 ![](pic/m_201009262015148.jpg)
15分钟后开锅,大火收汁,放入鸡精少许,起锅。
【9】 ![](pic/m_201009262017000.jpg)
这是成品,拍摄前没有做任何修饰,因为一个人实在手忙脚乱。下次努力!!谢谢