泡菜芋儿鱼头煲的做法
泡菜芋儿鱼头煲介绍
泡酸青菜、鱼头、鲜芋儿三样东西都是家人极最喜欢的。
姜蒜在油锅内爆香，然后将鱼头表面用小火细细煎成金黄色
烹入几滴料酒，三大碗热水，倒入芋头和酸菜大火滚煮，奶白色的鱼头汤氤氤氲氲的在锅中荡漾开来的时候
泡酸青菜的味道也炖出来了
收至汤汁变少，一锅温暖、鲜美酸香的【泡酸青菜鱼头煲】就做得了！
鱼头鲜嫩，芋儿软糯适口、汤汁醇厚酸香，非常开胃下饭哟~~~
姜蒜在油锅内爆香，然后将鱼头表面用小火细细煎成金黄色
烹入几滴料酒，三大碗热水，倒入芋头和酸菜大火滚煮，奶白色的鱼头汤氤氤氲氲的在锅中荡漾开来的时候
泡酸青菜的味道也炖出来了
收至汤汁变少，一锅温暖、鲜美酸香的【泡酸青菜鱼头煲】就做得了！
鱼头鲜嫩，芋儿软糯适口、汤汁醇厚酸香，非常开胃下饭哟~~~
鱼头一个、鲜鱼片若干、芋儿四个、自家腌制的酸菜适量。
酸泡青菜，口味清淡的朋友直接吃也许会觉得咸，可用凉开水稍微漂洗一下去除多余的咸味。
锅内倒入少许油，油热后，丢两片姜进去爆香一下，然后把鱼头放进去。
烹入几滴料酒，小火慢慢煎，煎至鱼头表面金黄。
加入三碗热水。
大火！记得一定是大火煮开。
盖上锅盖，继续大火滚煮，怕溢的话，可以将锅盖移开一条小缝。
这个时候，可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮，切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段。
揭开盖子，将芋儿放入。
接着放入酸菜段，一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯。
鱼片提前用白胡椒和盐，少许清油腌制一下。待芋儿煮软后，就可以下汆鱼片了。
鱼片下锅后，只需数10下就可以关火了，鱼片会非常嫩哦。
鲜韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌咯！