糖醋鱼片的做法
| 适量 大头鱼鱼肉 | 适量 淀粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 盐 | 适量 五香粉 | 适量 食用油 | 适量 番茄酱 | 适量 陈醋 | 适量 白糖 |
鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
鱼骨切条，鱼肉切片。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
一个鸡蛋和适量的淀粉。
充分拌匀后放置十分钟。
炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
全部炸好后，锅里的油再次烧热。
等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
捞出控油。
锅里留底油，下适量的番茄酱。
滴少许陈醋。
加入一点白糖。
翻炒均匀。
再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。