苦瓜汆丸子的做法
苦瓜汆丸子介绍
最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦，却苦中带香。能解毒清热，增进食欲，有益健康。
苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
| 250克 瘦肉馅 | 200克 苦瓜 | 5克 淀粉 | 适量 葱末 | 适量 姜末 | 适量 胡椒粉 | 1勺 料酒 | 3克 盐 | 2克 鸡精 | 适量 香油 | 适量 枸杞 |
肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
分次加入少量的水，搅打上劲儿 。
苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。