花蛤蒸蛋的做法

　【1】　　 原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量调味：盐、生抽、香油各适量

　【2】　　 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

　【3】　　 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

　【4】　　 花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。

　【5】　　 鸡蛋磕开加入少许盐打散。

　【6】　　 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

　【7】　　 加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）

　【8】　　 放入花蛤肉搅匀。

　【9】　　 盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。