海蛎豆腐汤的做法
海蛎豆腐汤介绍
很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。
| 300克 海蛎 | 200克 豆腐 | 适量 水淀粉 | 适量 香菇 | 适量 盐 | 适量 蒜片 | 适量 芝麻油 |
豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
海蛎用原汁洗去壳渣。
锅中放少许油，加蒜片炒香。
加入香菇片炒香。
加入豆腐与水、盐同炖。
锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
大火煮锅开。
勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。