蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子介绍
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
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蒜泥茄子指数
类别
清热祛火
清淡
蒸
三刻钟
普通
菜品口味：
清淡
主要工艺：
蒸
所需时间：
三刻钟
制作难度：
普通
所用厨具：
蒸锅
蒜泥茄子用料
茄子
适量
蒜泥
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
香醋
蒜泥茄子制作步骤
【1】
茄子用淡盐水洗净。
【2】
撕成长条状。
【3】
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
【4】
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
【5】
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
【6】
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
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茄子用淡盐水洗净。
撕成长条状。
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。