海米蛋花冬瓜茸的做法
海米蛋花冬瓜茸介绍
海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
| 500g 冬瓜 | 25g 海米 | 500ml 鸡汤 | 1个 鸡蛋 | 15g 水淀粉 | 1勺 绍酒 | 2g 胡椒粉 | 3g 味精 | 4g 盐 | 适量 香油 |
海米提前泡发。
冬瓜去皮去瓤切成小丁。
鸡蛋打散备用。
鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。
加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
芶入水淀粉烧开。
轻轻撒入打散的鸡蛋液。
关火加入味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。