【1】 ![](pic/m_201110151920200.jpg)
将牛肉洗净后浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换2、3次水。捞出洗干净,然后切块。
【2】 ![](pic/m_201110151920568.jpg)
锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮(不用盖锅盖)。
【3】 ![](pic/m_201110151921547.jpg)
水没开就会看到有很多浮沫,撇去浮沫,滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止(我一共撇了3次才将浮沫撇干净)。
【4】 ![](pic/m_201110151922318.jpg)
将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水(一定是热水哦)彻底清洗干净,不要怕麻烦。
【5】 ![](pic/m_201110151923039.jpg)
洗好的牛肉放入电压力锅里,加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。
【6】 ![](pic/m_201110151923281.jpg)
加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。
【7】 ![](pic/m_201110151923541.jpg)
加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加,LG喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽)。
【8】 ![](pic/m_201110151924251.jpg)
盖上锅盖,选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了~
【9】 ![](pic/m_201110151925167.jpg)
时间到了,真香啊~
不要马上打开锅盖,我一般都是焖一会(1个小时左右)。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透呢~