手撕包菜的做法

　【1】　　 圆白菜用手撕成小片。（手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。）

　【2】　　 取一小碗，倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。

　【3】　　 炒锅油热至5分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。

　【4】　　 将碗中配好的调料倒入锅中。

　【5】　　 包菜倒入翻炒，加盐，鸡精（不喜欢的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。

　【6】　　 装盘即可。