核桃酥的做法
核桃酥介绍
每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~
| 低筋面粉 | 糖粉 | 小苏打粉 | 泡打粉 | 全蛋 | 适量 核桃 | 55g 黄油 | 适量 全蛋液 | 2g 盐 | 55g 白油 |
烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。
糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。
分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。
最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
用手轻压面团表面，呈凹状。
刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。
烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。