木瓜红烧肉的做法
木瓜红烧肉介绍
一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！
| 300克 五花肉 | 半个 熟木瓜 | 5粒 冰糖 | 1粒 八角 | 1片 桂皮 | 适量 姜 | 100克 绍兴黄酒 | 适量 酱油 | 适量 老抽 | 适量 盐 | 适量 味精 |
超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
五花肉洗净切成小块。
锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
熟木瓜洗净待用。
木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
约一小时后焖成红烧肉。
红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
装盘，完成。