虾仁菜脯的做法
虾仁菜脯介绍
潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。
虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。
| 适量 虾脯 | 适量 菜脯 | 适量 香油 |
虾脯去壳。
加水放微波炉高火三分钟。
取出后切碎。
菜脯用水浸泡一会。
切小丁。
炒锅烧热，下香油。
下切好的虾米略炒出香味。
加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。