【1】 ![](pic/m_201205212014021338499455.jpg)
准备带鱼适量,可请卖家帮助宰杀后切段,洗净沥干
【2】 ![](pic/m_201205212015091338451815.jpg)
加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制(时间可长一些,我一般是早上腌制,晚上烧)
【3】 ![](pic/m_201205212014541338276901.jpg)
准备茄子一根
【4】 ![](pic/m_201205212015191338365032.jpg)
大蒜切片,准备干辣椒适量备用
【5】 ![](pic/m_201205212015531337952299.jpg)
茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用
【6】 ![](pic/m_201205212016411338456530.jpg)
将腌制好的带鱼片用清水洗净后,沥干也码放在茄子片上备用
【7】 ![](pic/m_201205212018101338408602.jpg)
加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣,大火烧开,不盖锅盖,继续大火烧开1分钟后盖上锅盖
【8】 ![](pic/m_201205212019241338380649.jpg)
转小火焖15-20分钟后盛出,汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可
【9】 ![](pic/m_201205212020221337872935.jpg)
咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊!