自制桑葚冰淇淋的做法
自制桑葚冰淇淋的做法
自制桑葚冰淇淋介绍
还剩下些桑葚和淡奶油,看着逐渐变暖的天气,就做了一款桑葚冰淇淋,虽然是第一次做,味道还真不赖,有点像从超市买的雀巢冰淇淋的口感,让我信心满满的;就是没有挖球器,用勺子挖的,样子丑了点,将就看吧~
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自制桑葚冰淇淋指数
类别
冰品
甜味
煮
数小时
普通
菜品口味:
甜味
主要工艺:
煮
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
煮锅 搅拌机
自制桑葚冰淇淋用料
180克
桑葚汁
2个
蛋黄
180克
淡奶油
40克
白糖
自制桑葚冰淇淋制作步骤
【1】
将洗净的桑葚加适量水和10克的糖打成桑葚汁,加热煮上10分钟后晾凉备用
【2】
将蛋黄放煮锅里加上糖和牛奶
【3】
小火加热至煮沸前取下,(不要煮沸了,否则成蛋花了)期间要不停的充分搅拌
【4】
煮至蛋液浓稠晾凉即可
【5】
将淡奶油加适量糖打发至六、七成就可以了
【6】
将晾凉后的桑葚汁和蛋黄液倒入到打发好的淡奶油中
【7】
用硅胶刮刀翻拌均匀,并倒入带盖的容器中放冰箱冷冻一个小时
【8】
每隔一小时左右取出搅拌一下
【9】
搅拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小时左右味道最好
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