熘黑鱼片的做法
| 一条 黑鱼 | 各两根 青红椒 | 适量 生姜 | 适量 大蒜头 | 适量 植物油 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 料酒 | 适量 醋 | 适量 盐 |
食材大集合：黑鱼洗净，去掉中间的主刺和鱼头，只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。
黑鱼片用料酒腌十分钟
锅内油烧至七成热，放入生姜和大蒜头爆香后捞出，再等油烧至冒烟时，放入黑鱼片
鱼片放入锅内稍煎一会，不要用锅铲来回铲，容易把鱼肉铲碎，等一面煎至发白时，再翻炒煎另一面，放入香醋和蒸鱼豉油
撒入青红椒、生姜和大蒜头，盖上锅盖焖一分钟后加入少量盐调味