私家烧茄泥的做法
私家烧茄泥介绍
这道烧茄泥，是我的私家拿手菜，也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，绝对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
| 长茄子 | 各1个 青红椒 | 适量 葱姜 | 适量 盐 | 5个 蒜瓣 | 15毫升 生抽 | 10毫升 老抽 | 5克 糖 | 10毫升 香醋 | 适量 水淀粉 | 适量 鸡精 |
准备好所有的食材。
茄子洗净切薄片用淡盐水浸泡5分钟。
平底锅加少许油放入茄片煎至。
煎至两面微黄捞出。
煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入茄片。
加生抽和老抽。
加糖。
加入香醋。
加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。
汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
再淋入水淀粉勾薄芡。
翻炒均匀关火。