剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头介绍
俺家以前不太吃辣，但自从老干妈进家后，渐渐地也学会吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的鱼头，没想到，那天招待客人，竟然最受欢迎啊。其味道有点辣且微甜，鱼腥味一点也没有呢。
| 鱼头半个 | 自制剁椒 | 姜1块 | 葱少许 | 盐 | 蒸鱼豉油 | 料酒 | 白砂糖 | 鸡精 |
食材准备。
葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。
鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。
倒入料酒。
再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。
拿起鱼头，在盘中放2片姜。
初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。
最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。