牛肉末炒茄丝的做法
牛肉末炒茄丝介绍
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
| 2根 长茄子 | 100克 牛肉末 | 1个 青椒 | 1个 红椒 | 少许 洋葱 | 2棵 香菜 | 2片 姜 | 2瓣 蒜 | 3茶匙 油 | 1茶匙 盐 | 少许 酱油 | 半茶匙 胡椒 | 少许 辣椒油 |
准备食材。
茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
淋入辣椒油，调味即可。