麻汁豆角的做法
麻汁豆角的做法
麻汁豆角介绍
这是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法,做法简单,口感丰富。
豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓。
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麻汁豆角指数
类别
鲁菜
微辣
拌
廿分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
拌
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅
麻汁豆角用料
适量
豇豆(长豆角)
适量
麻汁
适量
凉拌醋
适量
生抽
适量
蒜末
适量
盐
适量
鸡精
麻汁豆角制作步骤
【1】
长豆角,洗净,掰去头尾。
【2】
切成整齐的段,越5厘米宽。
【3】
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
【4】
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
【5】
控干水份,整齐的码在盘内。
【6】
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
【7】
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
【8】
完成,上桌!
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