【1】 ![](pic/m_201108061618310.jpg)
紫薯、雪耳、冰糖备好。
【2】 ![](pic/m_201108061620010.jpg)
雪耳隔夜泡发,冲洗掉灰尘等小杂质,将泡发的雪耳去除黄色的蒂,然后用手撕碎备用。
【3】 ![](pic/m_201108061620170.jpg)
把撕碎的雪耳放入电饭煲内,兑上适量的水,炖煮1-1个半小时。
【4】 ![](pic/m_201108061621235.jpg)
紫薯洗净去皮切成片。
【5】 ![](pic/m_201108061621563.jpg)
紫薯洗净去皮切成片。
【6】 ![](pic/m_201108061622214.jpg)
紫薯摊凉,切成正方形。
【7】 ![](pic/m_201108061622504.jpg)
然后将正方形切分为四个小正方形。
【8】 ![](pic/m_201108061623156.jpg)
切去小正方形一个角。
【9】 ![](pic/m_201108061623350.jpg)
取中心切出一个“V”字形,用小刀修整一下边角即可。
【10】 ![](pic/m_201108061624049.jpg)
余下的紫薯切成小块,心形紫薯(77颗)放入碟中备用。
【11】 ![](pic/m_201108061624204.jpg)
雪耳煮至汤汁粘稠时,将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。
【12】 ![](pic/m_201108061625065.jpg)
紫薯块煮软后,再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃,或是放入冰箱1小时后冰着吃。