火腿奶酪司康的做法
火腿奶酪司康介绍
制作司康面包是不需要发酵的，不但不需要发酵，还不需要下功夫揉面，揉久了面团儿反而效果不好。其实，它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理，您只要会做麦芬蛋糕，做这款司康就没问题，它既是面包的蛋糕，又是蛋糕的面包。。。。
| 全麦粉 | 奶酪粉 | 奶油 | 鸡蛋 | 鲜牛奶 | 6克 泡打粉 | 2克 苏打 | 适量 白兰地酒 | 80克 火腿丝 | 40克 葡萄干 | 30克 核桃仁碎 | 3克 盐 | 40克 细砂糖 | 20克 烹调油 | 2勺 麦芽糖 |
把面粉和所有干粉类混合拌匀。
拌匀后用面粉筛过一遍。
在筛过的粉里。
放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团儿。
把合成的面团儿饧10分钟，然后取出面团。
在案板上撒少许干面粉。
用擀面杖把面团儿擀开。
擀成5毫米厚的薄片。
擀成薄片后，用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。
在面片的二分之一处撒上火腿丝。
然后把面片对折起来，用擀面杖再次擀开。
擀开后再叠一次，最后擀成8毫米厚的面片。
把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块，再把小方块对角切成三角形，整齐的码放到烤盘中，用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。
把预热好的烤箱温度调到，上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，颜色均匀便可取出。
把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。
稍饧5分钟用擀面杖擀开。
把擀开的面片左右折叠。
叠好后再次擀开，然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片对折起来，最后，用擀面杖擀成8毫米厚的大片。
用直径6厘米的花边刻模，把面片压刻成花边圆饼。
然后把小饼均匀的码放到烤盘里。
烤炉上下火力仍调到190度，烘烤15分钟颜色均匀便可出炉，然后晾凉码盘上桌即可食用。