红烧肉的做法
红烧肉介绍
这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
| 500克 五花肉 | 五片 姜 | 一个 草果 | 适量 冰糖 | 八颗（小） 八角 | 一茶匙 盐 | 三分之一汤匙 老抽 | 适量 生抽 | 一汤匙 料酒 | 适量 味精 |
原料图如图所示。
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。