三杯豆腐的做法
三杯豆腐介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味
| 400克 豆腐 | 50公克 九层塔 | 1杯 米酒 | 1杯 酱油 | 1杯 麻油 | 1小块 姜 | ２根 辣椒 | 25克 豆瓣酱 | 30克 糖 | ２克 味素 |
先把豆腐切成片状。
麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
锅里放油，5成热放入豆腐。
一面上色后反过来再炸另一面。
炸到两面金黄即可。
盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
放入豆腐。
翻炒均匀。
添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
盛入盘中，就可以吃了。