红烧肉的做法
红烧肉介绍
昨天在外地上学的儿子连夜打车回来，我这当老爸的很是高兴。高兴之余自然想给儿子弄几个爱吃的菜，弄什么菜呢？想了又想，干脆做个红烧肉和锅包肉再炒两个青菜弄一个排骨汤《因为儿子还正在长身体的时候我得给他补补让他长高点。》今天把我的红烧肉的做法给大家展示一下，希望大家喜欢。
| 750克 猪五花肉 | 各适量 老抽 料酒 老姜 | 100克 冰糖 |
五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮沸捞出洗去血沫控净水分。另起锅烧热换小火下入肉块干煸出一部分的油这样吃时不会太腻。
捞出肉块控净油。
煸出的油脂。
把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水放入冰糖烧沸
把糖熬化起泡变黄。
下入肉块 姜片调入适量的老抽料酒《再放一点的盐这样最后吃起来不会甜的太腻》炒拌均匀盖上锅盖小火焖之成熟皮烂。期间别忘了搅拌几次别让肉粘锅了。
最后大火收汁。
出锅装盘。