四喜烤麸的做法
四喜烤麸介绍
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
| 500g 烤麸 | 10朵 香菇 | 一小把 黄花菜 | 5朵 木耳 | 几根 小葱 | 适量 冰糖 | 适量 老抽 | 适量 盐 |
原料图
木耳，香菇切丝，小葱切段
烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净
洗净后清水中烧开
将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味
锅中倒油，小葱爆香
依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜
放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开
最后放入烤麸，烧制10分钟即可