酥盐鸡块的做法
酥盐鸡块介绍
酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
| 半只 仔鸡 | 2片 姜 | 1瓣 蒜 | 1个 鸡蛋清 | 60克 淀粉 | 适量 椒盐粉 | 适量 植物油 | 3克 盐 | 3克 糖 | 2调羹 料酒 | 1调羹 老抽酱油 | 2克 胡椒粉 |
仔鸡半只，洗净，沥干。
切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
拍上淀粉。
锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
成金黄色捞出控油。
装盘，撒上椒盐粉即可。